Diceva S. Andrea d'Avellino che per cominciare a vivere da buon cristiano bisogna cominciare a mortificare la gola. E S. Francesco di Sales diceva: "Bisogna mangiare per vivere, non vivere per mangiare". Molti par che vivono per mangiare, e così mandano a ruina la salute dell'anima ed anche quella del corpo. [...] Ma il peggio è che l'intemperanza della gola spesso è causa d'incontinenza.
(Brano tratto dagli scritti di Sant'Alfonso Maria de Liguori)